アトリエ栗のモンブラン
去年は実をつけなかったアトリエの栗の木。
今年は少量ですが実をつけました！立派な栗なので、甘く煮てモンブランに。

梅干しはちみつ漬け
今年も梅干しに挑戦！しかし猛暑の土用干しで日に当てすぎて皮が硬くなってしまいました。そんな時は、塩抜きし、はちみつを倍量の水に溶かしたものに漬けると修正できます！

青いトマトのピクルス
猛暑で赤くなる前に葉が枯れしまった今年のトマト。年々過酷な環境になっている、我家のベランダ菜園。せっかく実った青いトマトはピクルスに。

ちりめん山椒
葉っぱは、佃煮、山椒味噌。そして最後のお楽しみは山椒の実！ちりめん山椒は贅沢にたっぷりご飯にかけて頂きます。

さくらんぼのジャム
アトリエのかわいい小粒のさくらんぼを贅沢にジャムにしました。爽やかな甘さが口に広がります！

ラディッシュのソテー
ラディッシュは葉付きのまま半分にカット。フライパンにごま油を熱して、葉っぱが焦げないように気をつけながら焼き、塩胡椒、仕上げにバター少々で出来上がり！

蕗のとうのショートパスタ
蕗のとうが咲きました！春がそこまで来ています。さっと湯掻いてパスタに散らすだけ。ほんのりした苦味と香りがアクセントに。

干柿バター
あけましておめでとうございます。
毎年作っている干柿ですが、気温が下がらずなかなか干し上がりませんでした。
植物を育てていると、地球環境の変化をはっきりと感じます。無塩バターを干柿に添えて…今年も自然の恵みに感謝！

玄米のおはぎ
玄米に、お好みの量の白米とカット餅１つを入れ炊き上げます。粘り気がでるまで棒でついて丸め、あんこでくるんだら出来上がり！

減塩はちみつ梅干し
梅は食べきれる量で作ります。梅の重さ5%の塩と梅の重さ15%のはちみつ、焼酎4分の1カップ。ビニール袋に入れて重石をのせ一ヶ月。土用干しして完成です！

セミドライトマト
ミニトマトが豊作です。次々と実るので、セミドライトマトにしてみました。130°のオーブンで60分じっくり焼けば完成です！オリーブオイルに漬けて保存します。

たけのこご飯と山椒
たけのこを沢山いただいたので、旬の山菜と一緒に。山椒の佃煮、きゃらぶき、筍の土佐煮。

簡単フォカッチャ
強力粉２００g、薄力粉５０g、塩少々、ベーキングパウダー大さじ0.5、ヨーグルト９０g、オリーブオイル大さじ１、はちみつ大さじ１、水５０ml。混ぜて１０分おいて２００度で１５分焼くだけ。